Nuestra selección premium de frutos secos
Arachis hypogaea
Con cáscara, crudo y blanqueado. En las variedades Runner, Virginia y Java/Bold.
Un grano ovalado envuelto en una piel fina, como de papel, cuyo color va del canela claro al marrón rojizo; crecen de dos a cuatro por vaina bajo tierra. El tamaño del grano varía según el tipo, desde el pequeño y redondo Java/Bold hasta el Virginia, más grande y alargado.
Mantequilla de maní, aperitivos tostados y salados, confitería, aceite de maní, platos salados como el satay y como ingrediente en productos de panadería.
Estados Unidos, China, Argentina, Nicaragua, Brasil, India, Sudán, Nigeria, Senegal, Guinea y Myanmar.
Anacardium occidentale
Granos de anacardo.
Un fruto seco con forma de riñón que crece en la base de la manzana de anacardo y tiene una cáscara exterior dura. Su color va del verde claro al marrón claro.
Como aperitivo por sí solo o transformado en queso, mantequilla y bebida de anacardo; muy utilizado en la cocina del Lejano Oriente y del subcontinente indio.
Costa de Marfil, Vietnam, India, Camboya, Nigeria, Ghana, Brasil, Burkina Faso, Benín, Guinea-Bisáu, Malí, Togo, Senegal, Tanzania, Mozambique.
Prunus dulcis
Almendras naturales, con cáscara y sin cáscara, además de crudas y blanqueadas, laminadas, en dados y en bastones. En las principales variedades comerciales, como Nonpareil, California y Mission.
Un grano plano y ovalado, con una piel marrón claro ligeramente arrugada en su forma natural, o lisa y de color marfil una vez blanqueado. La forma y la cáscara varían según la variedad, desde la Nonpareil, de cáscara fina y lisa, hasta la Mission, más pequeña y oscura.
Aperitivos, bebida de almendra, harina para repostería, confitería y mazapán, inclusiones en panadería y cereales, aceite de almendra para cosmética y mantequilla de almendra.
Estados Unidos, Australia, España, Chile y Turquía.
